Fiche technique NO de Pailhès 2010
| Appellation | Vin de pays d’Oc |
| Terroir | Sols argilo-calcaires, terres ferrugineuses et caillouteuses |
| Cépages | 60% Grenache, 40% Syrah |
| Chiffres | Rendement :
30 hl/ha en moyenne
Production : 2000 bouteilles SO2 Total<30mg/L |
| Viticulture | Mode
de culture traditionnel, avec labours Vignes en cordon de Royat |
| Vendanges | Manuelles, tri
à la vigne Transport rapide des raisins entiers à la cave |
| Vinification | Eraflage
complet, tri à la cave Remplissage de la cuve par gravité, Vinification traditionnelle, Sans enzymage, sans acidification, sans chaptalisation Pigeage quotidien, remontage à mi-fermentation Macération de 3 semaines |
| Elevage | Elevage
en cuve pendant 18 mois pour le Grenache Elevage en barriques anciennes (3 vins) pendant 18 mois pour la Syrah |
| Mise en bouteilles | Mise en
bouteilles à la propriété Pas de collage Vin non filtré |
CONTACT
Sidoine de Vulliodsidoine.devulliod@gmail.com
Tél : +33 6 58 24 32 03
Twitter : @pailhes
LE DOMAINE
LES PARCELLES
LA CUVEE NO 2009
LA CUVEE NO 2010
LA CUVEE NO 2012
LIENS ET CONTACTS
LES PRIX
PAGE D'ACCUEIL
NEWS
ENGLISH